Hola,
Con LabVIEW 6.1 puedes usar la funcionalidad de los paneles remotos.
Basicamente, haces una aplicacion que maneje los archivos como tu deseas, de manera local, usando los VIs de entrada y salida the archivos. Este VI se ejecuta en el servidor (donde se manejan los archivos).
Usando los paneles remotos en LabVIEW, otros usuarios se pueden conectar al programa en el servidor.
Remote Panels tutorialsEspero que te sea util esta informacion.
DiegoF.