Picos de medida no deseados en mi DAQ

[apc22]

Hola, he estado desarrollando un proyecto de DAQ basado en ArduinoDUE (con USBserial - Native USB), el ADC es MAX11040k (que se conecta con SPI con Arduino), y HMI con LabView.
En este momento puedo considerar que el proyecto está casi terminado. Necesito resolver algunos problemas antes de terminarlo.

Una de ellas es que en este momento mi medida tiene ocasionalmente picos que la afectan (picos no deseados porque el sensor no lee este valor que está cerca del valor máximo del ADC). Estoy leyendo 24 canales, a una resolucion de 24 bits y con una frecuencia de muestreo de 2ksps y tengo este resultado:

Alguien sabe que puedo hacer para corregirlo?