Hola Ainhoa!
Estuve leyendo un poco respecto a la diferencia entre ambas opciones. Realmente no pude encontrar el tamaño del buffer, por lo que pude entender la diferencia principal es el acceso de más de un lector o escritor a la variable.
En el caso del single element, solo un elemento permanece en el buffer por lo que si tienes dos lectores, ambos obtendran el mismo valor. Así mismo el tipo single-element FIFO no reporta alertas cuando existe un underflow u overflow en el buffer. En el caso del multi-element, por cada lector o escritor que accese la variable se creará un nuevo buffer independiente y los valores que lean serán así mismo independientes. Finalmente, en LV 8.6 tu puedes definir el tamaño del buffer, dentro de la categoría Networking. Te dejo una liga a un poco más de información que espero te sea de utilidad:
https://www.ni.com/en/support/documentation/supplemental/06/using-the-labview-shared-variable.html
Que tengas un excelente día!
Oswald Branford
