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Control de temperatura, generar archivos

Hola, tengo un problema, debo realizar un programa que cumpla con lo siguiente:

Calentar un deposito de agua con una resistencia eléctrica, debe controlarse la temperatura a la que se desea, se debe generar un archivo excel con el pico mas alto y el mas bajo de las mediciones, así como el promedio de estas mediciones y la hora de inicio y fin del sensado.

Estoy utilizando un lm35, y un pic887, mi problema es que no se como obtener el promedio de todas las mediciones, ni los picos, y (aunque se como generar el archivo excel) no se como ingresar todo esto en un archivo excel